Lav bruschetta når tomaterne er solmodne, brug en god olivenolie, en masse frisk basilikum og godt italiensk brød – brødet må gerne være daggammelt, da det skal ristes.
4 personer
3 tomater
3 spsk. olivenolie
1 fed presset hvidløg
Friske basilikum, grøn
Lidt friskkværnet peber
1 knsp. salt
1 knsp. sukker
4 skiver Italiensk brød
Skær tomaterne i små tern (ca. 6×6 mm), bland dem i en lille skål med resten af ingredienserne. Lad det hele trække i ca. 1/2 time – lidt køligt, men ikke køleskabskoldt.
Rist brødet godt, server straks med et par skefulde tomatblanding på.