1 fennikel
½-1 bakke babyleaves
3 spsk olivenolie
1 spsk flydende honning
1 citron – skal og saft
salt
1 spsk æbleeddike
Rør fintrevet citronskal, citronsaft, honning, eddike og olie sammen.
Skær fenniklen i tynde skiver, gerne på et mandolinjern og vend den i dressingen.
Vend fennikel og dressingen sammen med babylaef lige inden servering og smag salaten til med salt.
Tip: Rigtig god til stegt skrubbe og kartofler