4 personer
3 løg – halveret og skåret i tynde skiver
1 spsk. olivenolie
500 g hakket oksekød
2-3 fed hvidløg
2 tsk. stødt spidskommen
1-2 frisk rød chili i skiver (halveret på langs og skåret i skiver)
2 dl øl
1 tsk. salt
1 tsk. kanel
1 dåse kidneybønner
1 dåse kikærter
1 grøn peber – halveret og i skiver
1 stor dåse koncentreret tomatpure
40 g mørk bitter chokolade
1 lille bundt hakket persille
evt. cayennepeber
Tilbehør:
ris eller brød
Creme fraiche
Svits løg i olien ved middel varme, til de er bløde og gyldne. Tilsæt kødet og svits det med. Tilsæt peberfrugt og svits også det med et par minutter.
Tilsæt finthakket hvidløg og spidskommen, og svits igen.
Skyl de afdryppede bønner med kold vand og lad dem afdryppe.
Tilsæt chili, tomatpure, salt, øl og bønner – læg låg på og lad det simre i 20 min.
Smag til med chokolade, salt og evt. cayennepeber.
Drys med hakket persille og server med kogte ris eller brød, samt creme fraiche.