Category Archives: Pålæg og sandwichfyld

4 personer/skiver rugbrød

1 dåse torskerogn (200 g)
2 spsk. creme fraiche,
2 spsk. mayonnaise
1 citron
1 lille håndfuld kryddeurter (dild, persille, salvie, løvstikke)
salt og peber

Rør toskerognen blød og cremet med creme fraiche, mayonnaise og citronsaft.

Skyld og hak krydderurterne og vend det i torskerognsalaten. Smag til med salt og peber.

Rist rugbrødet og fordel torskerognsalaten på brødet og punt evt. med helt tynde agurkestrimler.

6 personer

1 glas karrysild
3-4 tsk. god karry
1 løg
1 gulerod
1 lime

Sigt karrylagen fra glasset gennem en sigte og kom i en skål.
Rør karry ned i lagen.
Skær løg og gulerod i tynde skiver og vend i. Pres saften fra en lime i.
Skær sildefileterne i mindre stykker og kom i lagen.
Lad stå og trække i køleskab i 3-4 timer for at mørne gulerod og løg.
Lige før servering vendes de tynde skiver lime i som dekoration.

 6 personer

2 ds. kippers
grøn salat
1 citron

Pesto:

1 dl usaltede cashewnødder
1½ dl finthakket purløg
3/4-1 dl olivenolie
en knivspids revet hvidløg
salt og peber

Hak nødderne ganske fint og kom i en skål med hakket purløg og hvidløg og olivenolie.
Smag til med en anelse salt og peber.

Afdryp kippers

Læg salaten på et fad og fordel kippers på og dryp med lidt citronsaft.
Fordel pesto ovenpå og servér.

 Gammeldags modnede sild i cremet citronsauce.

6 personer

400 g marinerede sild i bidder
200 ml creme fraiche (18%)
3 spsk. mayonaise
1 citron
1 tsk. rosenpeber
1 æble
salt og peber

Afdryp silden.
Kom creme fraiche og mayonnaise i en skål og rør sammen med et piskeris.
Riv skallen fra citronen fint og vend i. Kom rosépeber og lidt salt og peber i.
Kom silden i cremen.
Skær æblerne i både og derefter i skiver på tværs og vend æblestykker i.

Klassisk svensk silde salat, hvor sild, æg og kapers blandes med mayonnaise og servers på rugbrød.

6 personer

3 stk Kryddersild
3 æg – hårdkogte
6 spsk. kapers
3 spsk. mayonaise
5 spsk. creme fraiche
dild – en ordenlig mængde

Skær sild og hårdkogte æg i små tern. Rør kapers og mayonnaise og creme fraiche sammen i en skål.
Vend sild og æg i.
Klip dild og vend det i.

Ved servering drysse lidt dild over som pynt.

4 personer

1 dåse torskerogn (200 g)
2 spsk. Creme Fraiche
2 spsk. mayonnaise
saft af ½ citron + revet skal af ½ citron
1 håndfuld blandede krydderurter (salvie, persille, purløg, timian, dild)
salt og peber

Rør torskerognen blød og cremet med creme fraiche, mayonnaise og citronsaft og skal .
Skyl og hak krydderurterne og vend dem i torskerognssalaten. Smag til med salt og peber.

Godt på rugbrød (også ristet rugbrød)